山茶油整条产线的核心——压榨。现代山茶油厂多采用物理压榨：借助螺旋榨油机的巨大压力，把油脂从茶籽里一点点"挤"出来，全程不添加任何化学溶剂，油品更接近茶籽本来的模样。相比之下，浸出工艺虽然出油率更高、成本更低，但油要经过更多化学处理，风味会打折扣，这也是优质山茶油普遍坚持物理压榨的原因。
压榨还分冷榨与热榨：冷榨温度低、压力温和，油色清亮、口感清淡，原香保留得更完整；热榨先经高温蒸炒，香气更浓、色泽偏深，各有各的用途。压榨后得到的毛油先入罐静置沉淀，滤去部分杂质，再送往精炼车间继续加工。榨过油的饼粕同样不浪费：可再次低温复榨回收余油，剩余的还能加工成肥料，物尽其用。
从整粒茶籽到一缕金黄油脂，物理压榨用最朴素的方式，守住了山茶油最本真的味道。好油不怕工序繁，怕的是省掉该花的心思。
野沐源核心供应基地——位于河南省商城县冯店乡的山茶油生产基地，拥有20,000m标准化现代化厂区，科学规划生产与仓储；6条精制产线全自动灌装与精炼设备，高效保障产品供给。旗下农轻元山茶油坚持低温物理压榨，最大程度保留风味物质及营养元素。