有时想吃得清爽些，一道凉拌菜最合适。凉拌秋葵豆腐，做法简单，口感滑嫩，颜色也好看，端上桌很讨喜。秋葵焯一焯、豆腐切一切，十来分钟就能上桌。
食材：嫩豆腐一盒、秋葵六根、蒜末、山茶油一汤匙、生抽、香醋、盐少许。
做法：1.秋葵洗净，沸水焯两分钟捞出过凉，切小段；2.豆腐切块放入盘中，铺上秋葵；3.小碗中调入生抽、香醋、盐和蒜末，加入山茶油拌匀；4.把料汁均匀淋在秋葵豆腐上即可。
小贴士：山茶油气味清淡、口感清润，很适合直接凉拌，不会抢走秋葵和豆腐的本味。凉拌菜讲究油少而精，选对了油，吃得清爽又满足，连厨房新手也能轻松驾驭。